Aarhus Kommune er en af de få kommuner, der direkte støtter kunstproduktion, og lige siden Prinds Frederik Ferdinands Tegne- og Søndagsskole blev oprettet i 1828, har samspillet mellem undervisnings- og kunstmiljøet været stærkt i Aarhus. Stiftelsen af Aarhus Kunstforening af 1847 og senere etableringen af det første kunstmuseum uden for København i 1858 trak også kunstnere til byen, fx Janus la Cour, hvis nationalromantiske malerier af Århus Bugt fra slutningen af 1800-tallet skildrer den danske kyst. Modernismen kom til Aarhus med Landsudstillingen i 1909 og har siden præget generationer af kunstnere. Sammenslutningen Jydske Malere blev sprængt i 1918, og Unge jydske Malere blev oprettet.
Efter Besættelsen kom skiftende internationale strømninger til Aarhus og inspirerede forskellige miljøer, understøttet af institutioner som Aarhus Kunstbygning (indviet 1917) og Aarhus Kunstmuseum, der i 1967 flyttede ind i nye lokaler i Vennelystparken. Samtidig har Det Jyske Kunstakademi og Århus Kunstakademi siden 1960’erne været drivkræfter i kunstlivet. Det initiativrige miljø har vedvarende fostret nye grupperinger og udstillingssteder.
Med ARoS Aarhus Kunstmuseum fik byen i 2004 et stort kunstmuseum med både nationalt og internationalt perspektiv, som i 2011 fik Olafur Elíassons Your Rainbow Panorama på taget, der er blevet et vartegn for byen. En helt usædvanlig samling er Museum Ovartaci, opkaldt efter Ovartaci (Louis Marcussen), som var indlagt næsten hele sit liv på Psykiatrisk Hospital i Risskov og der skabte enestående interessante værker, som indgår i museets samling af psykisk udsattes kunst. Dansk Plakat Museum, der rummer den mest omfattende samling af plakatkunst i landet, er en del af Den Gamle By.