Landskabet i Hedensted Kommune er langt overvejende et bakket morænelandskab, som flere steder gennem skæres af markante tunneldale. Selv om en stor del af kommunens areal er intensivt opdyrket, har naturen også fået plads.
I alt dækker enge, heder, moser, overdrev og strandenge 2.881 ha, hvilket svarer til ca. 5 % af kommunens areal. Med 1.591 ha udgør de ferske enge den største andel af det åbne lands naturtyper. Engene er koncentreret i ådalene med særlig store arealer ved Uldum Kær, Tørring Kær og Ølholm Kær i Gudenådalen samt i bl.a. Åstrup Kær mellem Åstrup og Overby, Tagkær langs Urlev Å og ved Bjerre Engsø syd for Bjerge Skov. Moserne dækker 807 ha, og som engene ligger de især i ådalene, om end flere af skovene også rummer større mosearealer. Længere oppe ad ådalenes skrænter findes mange af kommunens overdrev, som tilsammen dækker 307 ha. I modsætning til både moser og enge fordeler overdrevene sig dog mere spredt over kommunen og kan fx også findes langs kysten som mellem Juelsminde og Klakring Skovhaver. Kommunens 145 ha strandenge findes bl.a. på Hjarnø, langs Glud Håb, sydøst for Snaptun, langs Sandbjerg Vig og ved Daugårdstrand. De blot 31 ha hede ligger i Det Midtjyske Søhøjland i kommunens nordvestligste hjørne samt i Donnerup Plantage.
