Hvissinge var en typisk landsby med gårdene centralt placeret omkring byens gadekær, og landbrug var hovederhvervet. Landsbyen giver sig stadig til kende i bebyggelsen omkring gadekæret med små gadehuse og et større gårdanlæg samt Hvissingegård. At landsbyen har haft et rigt landbrug, ses stadig af de store stuehuse fra Leragergård og Enceintegården.
I 1912 brændte den gamle rytterskole, og en ny skole blev opført året efter. Københavns Motor-Væddeløbsbane eksisterede 1922‑25. Den lå, hvor Nordvangskolen, opført i 1950, og Engbrydeparken ligger i dag.
Landbrug og gartnerier var også de dominerende erhverv fra 1920’erne, men fra 1937 kom industrien til byen, da Paul Bergsøe & Søn skabte byens største virksomhed. Fabrikken arbejdede med oparbejdning og genbrug af metaller. I 1963 opførte Danske Pels Auktioner (i dag Kopenhagen Fur) en auktionsbygning.
I 1970’erne bestod den nordlige del af Hvissinge fortsat af landbrug, frugtplantager og gartnerier, men i 1980 begyndte Glostrup Boligselskab at bebygge området. Ældrecenter Dalvangen og Omsorgscentret i Hvissinge blev indviet i hhv. 1970 og 1977, og Skovvangskolen og Hvissingehallen blev opført i hhv. 1987 og 1990. Den nordvestlige del af byen blev bebygget ca. 2002.
Danske Pels Auktioner udvidede i 1980’erne og blev en af verdens største af sin art. Paul Bergsøe & Søn måtte lukke i 1985 som følge af økonomiske vanskeligheder og kritik af forureningen fra produktionen.