Skærbæk har en befolkning på 2.036 og et areal på 2,0 km2. Byen ligger 10 km øst for Kolding på nordsiden af Kolding Fjord og nær Lillebælt. Den ældste del af bebyggelsen findes på en stejl skrænt over fjorden, mens de nyere bydele har bredt sig ind over moræneplateauet i ca. 35 m’s højde, senest mod nordøst. Her forekommer både rækkehuse og treetagers huse i stokke, men parcelhuse dominerer.
Byens moderne udvikling begyndte med opførelsen af det iøjnefaldende Skærbækværket vest for fiskerlejet, som fik sin egen havn. Havnen blev udvidet omkring 1980 med en lystbådehavn mod vest, og en lystbådehavn voksede også mod øst, så den gamle fiskerihavn nu omgives af fritidssejlere.
Parcelhuskvarteret øst for Skærbækværket er opført i begyndelsen af 1950’erne som boliger for værkets arbejdere og funktionærer. Kvarteret, som består af gulstenshuse med høj rejsning og røde tegltage, fremtræder homogent og viser samspillet mellem arbejde og bolig.