University College Lillebælt (UCL) er som professionshøjskole dannet i 2008 ved en stor fusion. Heri indgik to CVU (center for videregående uddannelse): CVU Fyn og CVU Jelling. Hertil kom CVSU Fyn (center for videregående sundhedsuddannelser). Yderligere deltagere i den store sammenlægning var Den Sociale Højskole Odense, Skårup Seminarium og Sygeplejeskolen i Vejle Amt. I 2018 blev UCL yderligere fusioneret med Erhvervsakademiet Lillebælt (EAL), der var blevet etableret i 2009 som et af ni erhvervsakademier i Danmark. I 2021 hedder den samlede fusion UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole og har i alt omkring 11.000 studerende fordelt på fem campusser, hvoraf den største ligger i Odense. Hertil kommer Svendborg, Fredericia, Jelling og Vejle. I fagområderne indgår bl.a. de uddannelser, der tidligere var kendt som Fyns Pædagogseminarium, Odense Håndarbejdsseminarium, Odense Seminarium og Seminariet for Kunst og Håndværk i Kerteminde.
UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole udbyder i 2021 i alt 16 professionsuddannelser, 20 erhvervsakademiuddannelser, 11 overbygningsuddannelser og to uddannelser som åben uddannelse. UCL er delt op i fem fagområder: Sundhed og socialt arbejde, Pædagogik og undervisning, Ledelse og administration, Byggeri og teknologi samt Business og digital udvikling.
