Valdemars Slot ligger malerisk placeret på Tåsinges østkyst. Den er en perle blandt de fynske barokherregårde, ikke mindst pga. sit helstøbte rektangulære gårdanlæg opført 1749‑54 med Georg Dietrich Tschierske som arkitekt med portbygninger mod nord og syd samt spejldam, staldlænger, ridebane og tepavillon mod øst. Selve hovedbygningen er opført 1678‑80 af admiral Niels Juel, der vandt hæder i søslagene mod Sverige. Den 13 fag lange bygning står i to etager med hvælvet kælder og med et stort, helvalmet tag samt en bred dobbelttrappe midt for bygningen.
Herregården kendes fra middelalderen, hvor den hed Kærstrup og lå et par kilometer længere mod sydvest. Det nuværende navn og placering fik gården, da Christian 4. lod den gamle hovedbygning nedrive og en ny renæssancebygning opføre 1639‑44, der var tilegnet sønnen med Kirsten Munk, Valdemar Christian. Allerede under svenskekrigene 1657‑60 blev bygningen imidlertid stærkt ødelagt, så da Niels Juel købte godset i 1678, blev bygningen på det nærmeste nyopført. I perioden 1711‑1923 indgik det i stamhuset Tåsinge for slægten Juel og senere Juel‑Brockdorff. Godset drives i dag fortsat af slægten under selskabet Valdemars Slot Gods A/S med bl.a. land‑ og skovbrug, udlejning, events og museum.