Odsherred Kommune er særdeles rig på borge og voldsteder. Her findes nogle af de største, ældste og mest kendte borganlæg, heriblandt Borren, Dragsholm og Næsholm. For de fleste er historie og ejerforhold dog ofte ringe kendt. Der er derimod kun få herregårde i Odsherred Kommune. Dragsholm ved Nekselø Bugt er en perle blandt de danske herregårde med rod i middelalderens fæstningsværker. Dragsholms ejer fra 1664, Henrik Müller, opførte det første Annebjerg til sin datter, syd for Nykøbing S. I dag huser Annebjergs forvalterbygning fra 1778 Odsherreds Museum, der er en del af Museum Vestsjælland. Ellingegård ved Højby hørte i lange perioder under enten Dragsholm eller Annebjerg. Hovedbygningen er opført i 1740.
