Arkitekturen i Ikast er dels præget af byens funktion som stationsby, dels en vedvarende udvikling af byen i løbet af 1900-tallet med mange huse, som har et relativt enkelt og anonymt udtryk. Herudover er der enkelte markante bygninger fra nyere tid.
Den ældste bygning i Ikast, herregården Højris, blev opført i slutningen af 1700-tallet. Den ligger i udkanten af byen, hvor hovedbygningen til den ene side grænser op til nyere bebyggelser primært i form af enfamilieshuse. På den anden side er der åbent landskab. Bygningen består af tre grundmurede fløje i en etage, der bærer et kvartvalmet, teglhængt tag belagt med røde vingeteglsten. Den er et repræsentativt eksempel på en større gård i det midtjyske og vidner om områdets byggeskik, inden Ikast blev stationsby. Højris blev fredet i 1939.
Stationsbygningen fra 1877 er et tidstypisk eksempel på stationsarkitektur i røde mursten med brede udhæng samt bånd og gesimser i mursten. Herefter udviklede byen sig mod kirken, der er fra 1907, og som erstattede den nedbrændte romanske kirke fra 1200-tallet. I området mellem stationen og det overdækkede gadestrøg ses både bygninger fra stationsbyens opbygning og nyere betonbyggeri. Bygningerne er i to til tre etager med altovervejende sadeltage. Omkring det centrale Ikast ligger der store sammenhængende villaområder med ældre frodige haver og tidstypiske parcelhuse fra anden halvdel af 1900-tallet.
Byens tidligere vandtårn blev i 1989 indviet til offentligt udsigtstårn og museum. Det tidligere banepakhus ved Ikast Station har ligeledes fået ny anvendelse som udstillingsstedet Kunstpakhuset.
Ikast-Brande Gymnasium blev opført 1974‑75.
Multihuset Hjertet åbnede i 2018.
