Landsbyernes gårde var omkring år 1800 sammenbyggede, firlængede anlæg med stråtag, og de var bygget i det spinkle, overkalkede bindingsværk, som er traditionelt for Sjælland, i dag ofte opstreget med maling eller tjære. På samme tid udstykkedes en del gårde til små husmandssteder, og nogle af disse kolonier findes stadig, omend stærkt ombyggede og renoverede. Nye veje og trafikomlægninger har mange steder afskåret de gamle landsbyer og skabt fredeligere, men mere isolerede miljøer.
Ved Jordlovene i 1919 overgik en del af godsernes og kirkernes jorder til staten, som udstykkede til statshusmandsbrug. På Løvenborg Allé og på flere andre lokaliteter er alle husmandsbrug opført i 1920’erne efter Bedre Byggeskik-arkitekten Marius Pedersens typetegninger. En kopi af et sådant husmandssted kan opleves i drift i Oplevelsescenter Nyvang.
Ved den inddæmmede Lammefjord, der er resultatet af et langvarigt landindvindingsprojekt, findes Audebodæmningen med pumpehus fra 1926. Der er kun enkelte gårde og mindre brug samt en enkelt større gård, Hagesholm, på det inddæmmede land. Tæt ved fjordmundingen findes en plantage med sommerhuse. Enkelte fiskerhuse er bevaret på Tuse Næs og på Orø, som i øvrigt har den største koncentration af stråtage og bindingsværks- og sommerhuse.
I kommunen findes fine eksempler på bevarede forsynings- og andre andelsvirksomheder, fx elværket i Udby, det lille, fredede elværk i Tølløse og det store elværk i Svinninge tegnet af Ivar Bentsen, som også sammen med kompagnonen Marius Pedersen og den samtidige arkitekt Vilhelm Olsen har tegnet gårde, præstegårde, skoler, mejerier, alderdomshjem og mange andre bygninger i Bedre Byggeskikstil i området.
