Odense Kommune har 3.552 ha skov, hvilket svarer til ca. 12 % af kommunens areal. Skovenes oprindelse går i de fleste tilfælde mere end 200 år tilbage i tiden, og i mange af dem, især i de offentlige skove, er driften for længst gået over til naturnær drift, hvor fx dødt ved får lov at blive liggende på skovbunden til gavn for svampe, fugle og vedlevende insekter.
Størstedelen af skovarealet er privatejet og omfatter bl.a. den velbesøgte Hesbjerg Skov, som efterhånden er vokset sammen med Ernebjerg Skov til et 280 ha stort sammenhængende skovområde.
I 1875 blev Odense Kommune også skovejer, da byrådet købte Fruens Bøge samt en del af Hunderup Skov, som begge ligger centralt i Odense. I første halvdel af 1900-tallet erhvervede kommunen også Åløkke Skov og Næsbyhoved Skov. Siden er der kommet flere til, og i dag ejer kommunen omkring 40 skove med et samlet areal på ca. 914 ha. Skovene er overvejende løvskove med bøg, eg, ahorn, ask og rødel, om end der også er stedvise bevoksninger med nåletræ.
Ud over ved opkøb er det kommunale skovareal også udvidet gennem ny skovrejsning. Det førte bl.a. til anlæggelsen af Tusindårsskoven i det sydvestlige Odense. Størstedelen af skoven blev plantet i 1988 i forbindelse med Odenses 1.000-års jubilæum og dækker i dag godt 7 ha. Et endnu større projekt blev lanceret, da daværende miljøminister Ida Auken i august 2013 kunne indvie den kommende Elmelund Skov, som med sine 305 ha vil blive Odense Kommunes største skov. Den nye skov er blevet til i et samarbejde mellem VandCenter Syd, Odense Kommune og Naturstyrelsen, hvoraf de to sidstnævnte hver ejer hhv. en og to tredjedele af arealet. I maj 2013 blev der plantet de første popler, men den egentlige skovplantning blev først påbegyndt i foråret 2014. Formålet med skoven er både at beskytte grundvandet, øge den biologiske mangfoldighed og fungere som et bynært rekreativt område.
