Trods en ganske høj andel af skov og lysåben natur må Holstebro Kommune i dag betegnes som et udpræget landbrugslandskab. Det dyrkede land udgør 59,7 % af kommunens areal, hvilket blot er en smule under landsgennemsnittet på 61,1 %. Kommunen rummer da også nogle af landets mest intensivt dyrkede områder, særlig på de fede jorder i Sir, Handbjerg og Borbjerg Sogne, hvor landbruget dækker hhv. 87, 83 og 80 % af arealet. Selv deciderede sandjordssogne som Bur og Staby er blevet kraftigt opdyrket og har i dag en landbrugsandel på hhv. 76 og 72 %. Den største mangfoldighed i arealanvendelsen findes generelt omkring byerne. Det er særlig udpræget omkring Holstebro, som ud over Storå og Vandkraftsøen også har bynære skove og heder, kirkegårde, haver, parker og stadionanlæg samt en række andre rekreative arealer.
Landbrugets strukturudvikling mod større bedrifter og det forhold, at færre vælger at bo på landet, medfører dog også, at stadig flere huse og driftsbygninger bliver overflødige. I Holstebro Kommune drejer det sig potentielt om 5.235 landbrugsbygninger, som står tomme og forfalder. Tilsammen har bygningerne et areal på ca. 1,18 mio. etagekvadratmeter, hvilket er det tiendehøjeste areal blandt alle landets kommuner.
På markerne omkring Holstebro dyrkes en række forskellige afgrøder; især korn, som udgør 53 % af landbrugsarealet, hvilket næsten svarer til landsgennemsnittet på 55 %. Andelen af korn er særlig høj på lerjorderne og på ejendomme med svin og fjerkræ. Størstedelen dyrkes som vinterkorn til modenhed. Derudover dyrkes der gartneriafgrøder, rodfrugter og industrifrø, herunder raps, men typisk i mindre andele end landsgennemsnittet. Til gengæld er andelen af græs og grøntfoder i omdrift høj og ligger med 31 % betydeligt over landsgennemsnittet på 20 %. Græs og grøntfoder dyrkes især i forbindelse med kvægbedrifterne og på sandjorderne, hvor der ofte kan vandes. Desuden findes der ofte vedvarende græsmarker på de lavtliggende humusjorder.
Omkring Holstebro præges landbruget af en omfattende husdyrproduktion med både kvæg, svin, fjerkræ og pelsdyr. Arla Foods har et stort mejeri i Holstebro, som aftager egnens konventionelle og økologiske mælk til produktion af smør og flødeost. Kommunen rummer både økologisk planteavl, mælkebrug og frilandssvineproduktion. Faktisk dyrkes hele 12,5 % af kommunens areal økologisk, hvilket er noget over landsgennemsnittet på ca. 9 %.
Kravene til en stadig mindre påvirkning af vandmiljøet og behovet for harmoniarealer til udspredning af husdyrgødning er en udfordring for udviklingen af husdyrbruget. Det gælder især pelsdyrbedrifterne, som ofte har et begrænset jordtilliggende. I den forbindelse medvirker Maabjerg Energy Center til en bedre fordeling af husdyrgødningen, samtidig med at der produceres biogas og kraftvarme. Det er et godt eksempel på samspillet mellem grøn innovation og udvikling inden for arealanvendelse, jordbrugsproduktion og relaterede erhverv.