Med sine store sommerhusområder har Odsherred Kommune et erhvervsliv, hvor detailhandel, restauranter og caféer spiller en særlig stor rolle i sommersæsonen. Der er samtidig et forholdsvis stort antal håndværkervirksomheder, som i vid udstrækning servicerer de mange sommerhuse.
Kommunen rummer flere store industrivirksomheder, der eksporterer internationalt. Arbejdsmarkedet er ud over industrier og et sæsonbetonet turisterhverv præget af en forholdsvis stor offentlig sektor. Andelen af erhvervsaktive ligger under landsgennemsnittet. Der er en større udpendling til især nabokommunen Holbæk, som bl.a. lettes af toglinjen mellem Nykøbing S og Holbæk.
Fra sin dannelse arbejdede Odsherred Kommune for at få videreført Holbækmotorvejen til færgeforbindelsen på Sjællands Odde, hvor MOLSLINJEN A/S sejler til både Aarhus og Ebeltoft. Hovedlandevejen gennem kommunen, som ud over sommerhustrafikken samt ud- og indpendling også skulle klare færgetrækkene, var voldsomt presset. Udgangen på sagen blev en nyanlagt tresporet motortrafikvej mellem Holbæk og Vig med en såkaldt 2+1-løsning. Den blev færdig i 2013.
Mere stilfærdig er trafikken på kommunens anden færgeforbindelse mellem Rørvig og Hundested. I lighed med de fleste andre kommuner mistede Odsherred arbejdspladser i kølvandet på finanskrisen fra 2008. Frem til 2015 faldt beskæftigelsen med ca. 1.700, svarende til ca. 15 %. Fra 2016 kom en ny fremgang.